【Sinmo Cafe】纯手工版之豆沙小面包
面团材料:
高粉200g 糖20g 盐2g 干酵母粉 3g 鸡蛋1/2个.黄油20g 牛奶适量 奶粉 20g 抹料:1/2个鸡蛋液、少许牛奶
制作:
1.牛奶放入微波碗内高火加热50秒,取出放凉,加入发酵粉搅拌均匀,静置数分钟分钟.
2、把低筋粉+奶粉+糖+盐+鸡蛋+发酵水.揉成扩展阶段加入黄油继续揉 至完成阶段.
3、放入温暖处发酵至2倍大.取出分割滚圆.松弛10分钟.
4、包入豆沙馅,收口,擀长.
5、放暖气包上发酵1-2分钟
6、取出,刷蛋水(鸡蛋和牛奶的比例为3:1).撒少许芝麻.
7、170度10分钟.转150度继续烤10分钟